Mieux comprendre pour mieux consommer
Plutôt que d’être évité, le manioc doit surtout être mieux compris. La clé réside dans la connaissance des bonnes pratiques de préparation. Lorsqu’il est correctement traité, il devient un aliment sûr, énergétique et parfaitement adapté aux besoins de nombreuses populations.
Des initiatives de santé publique et des recherches agricoles travaillent d’ailleurs à simplifier ces méthodes, afin de les rendre plus accessibles et plus rapides, sans compromettre la sécurité alimentaire.
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