Cuisiner ou manger cru : comment choisir ?
Si vous avez un doute sur la fraîcheur de vos oignons nouveaux, cuisinez-les ! La chaleur détruit efficacement la plupart des bactéries et agents indésirables. Dans une poêle, un bouillon ou une quiche, ils sont tout aussi délicieux — et vous ajoutez une couche de protection supplémentaire.
Attention aussi aux contaminations croisées dans votre cuisine. Une planche à découper utilisée pour de la viande crue, puis pour vos légumes sans nettoyage intermédiaire, peut transférer des bactéries même sur des aliments parfaitement lavés. Prévoyez des ustensiles distincts, c’est un réflexe qui vaut pour toute votre cuisine.
Un légume à garder dans vos assiettes, pas à bannir
L’oignon nouveau reste un allié santé formidable. Il apporte de la vitamine C, de la vitamine K, des fibres et des composés végétaux bénéfiques pour l’organisme. Aucune raison de le supprimer de vos menus sous prétexte d’une mise en garde exagérée.
Conservez-le au réfrigérateur dès l’achat, et jetez-le sans hésiter s’il devient visqueux ou dégage une odeur désagréable.
Bien se nourrir, c’est aussi bien préparer — et ça, ça s’apprend en deux minutes chrono.
